Кемерово ☎ (3842) 36-40-75

Новосибирск ☎ (383) 222-78-94

обратный звонок

Каталог товаров


 шт. 
Рейтинг покупателей: 0

Журнал бракеража готовой кулинарной продукции СанПиН 2.4.4.3155-135 40 л., обл. пластик

Цена: 150 руб.


Описание

Бракеражем называется постоянный контроль за правильным приготовлением различной пищевой продукции, который может быть ведомственным, административным или личным.

Оценкой различных приготовленных блюд на полное соответствие качеству занимается бракеражная комиссия, состоящая из минимум трех человек. Результат обязательно регистрируется в журнале бракеража выполненной кулинарной продукции.

Основными графами для заполнения такого журнала являются:

- Дата изготовления какого-либо пищевого продукта.

- Наименование созданного блюда.

- Оценка степени приготовленного продукта.

- Решение к продаже готового продукта.

- Подписи и примечания членов комиссии.

Бракеражный журнал в обязательном порядке должен быть на всех предприятиях общественного питания. Ответственность за хранение такого журнала несет заведующий каким - либо современным пищевым производством.

Отзывы о товаре:

Пока отзывов нет, ваш будет первым ;)

Добавить свой отзыв: